关于我们

割烹,字面意思是“切割和烹饪”,是一种多道菜,多感官的餐点,完全由厨师策划,提供比较少注重仪式的美食,强调厨师和客人之间的亲切关系。

割烹的大师级主厨掌握广泛的各种烹饪方法,深刻理解食材的季节性和质量,注重展示和呈现给客人,并精心策划每道菜的顺序。割烹用餐者从美丽的柏木柜台看过去,在整个用餐过程中观察并与厨师互动,享用生食和熟食的组合。

餐厅的环境能让客人完美地体验日本餐饮文化。

洋酒和清酒的饮料清单精心挑选,以完美地补辅不断变化的季节性菜单各道菜。

主厨

主厨铃木文央是一位传统的割烹厨师,也是驾驭多种烹饪方法的大师,专注于提取时令食材的风味。作为东京本地人,他在日本的美食烹饪中心要地出生和成长当中受惠,感受到食物和餐饮对于享受文化和生活的重大影响。

铃木厨师在过去的二十年里一直在东京磨练他的技能,在那里他是着名的Kita-Ooji的主厨。铃木随后进一步在银座内山提升了他的厨师技能,该银座内山因连续10年拥有米其林星级而闻名,提供最高标准的精致京都怀石美食。

厨师文央期待与瑞兆的每位客人见面,并感到很幸运有机会与香港分享他的割烹风格。

订座

新春营业时间:24/01 – 29/01 休息30/01 初六启市

订坐方法

瑞兆只接受电话订坐,或者请透过 “Table Check” 网上订坐。

订坐电话: +852 2156 1883

接受电话订坐的时间:星期一到星期日, 11:00 am 開始

餐厅营业时间:星期一到星期六营业,星期日是餐厅例休。

私人派对:瑞兆很乐意举办包括星期日以内的私人派对。请直接与餐厅联系有关详细资讯。

午饭用餐时间

由中午12:00开始, 至到 2:00 p.m.

晚饭用餐时间

由晚上6:00开始。

吧台座位数量

主吧台最多可以坐八位。

包房坐位数量

私人房间包厢最多坐六位。

取消订坐规则

  •  在进餐日子48小时之内取消,或者当天更改日子,将会收取整个厨师发版套餐金额的50% 作为取消费用。
  •  如果在进餐当天取消已经订了的座位,不出席,减少人数,或者迟到超过1小时,将会收取整个厨师发版套餐金额的100%作为取消费用。

衣装要求:半正式休闲装

儿童订座规则

主吧台只招待12岁以上的小童

12岁之下的小童只在私人房间包厢招待

自携酒的开瓶费

1000 ml 以下每瓶开瓶费是HK$400, 1000 ml 或以上每瓶开瓶费是 HK$700。

联系我们

联系我们:

餐厅电话号码 : +852 2156 1883

餐厅接受电话订座的时间是星期一至星期六,11:00 am – 6:00 pm, 每逢星期天休息。

地址
瑞兆
香港 上环 苏杭街29号 The Mercer Central 地下

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